Berliner Landbrot

Unser Berliner Landbrot ist ein klassisches, kräftiges Roggenbrot mit traditionellem Charakter. Gebacken wird es als 90/10 Roggenmischbrot – mit hohem Roggenanteil für ein besonders aromatisches und saftiges Brot.

Der Teig wird ausschließlich mit natürlichem Sauerteig hergestellt, der über Nacht geführt wird. Diese lange Reifezeit sorgt für ein ausgewogen säuerliches Aroma, eine lockere Krume und eine besonders gute Bekömmlichkeit.

Jedes Brot wird handwerklich aufgearbeitet und im Gärkörbchen zur Stückgare gelegt. Dadurch erhält das Berliner Landbrot seine typische Form und eine rustikale Kruste.

Abgerundet wird der Geschmack durch fein abgestimmte Brotgewürze und etwas Röstmalz, die dem Brot seine kräftige Farbe und ein besonders rundes Aroma verleihen.

Durch den hohen Roggenanteil besitzt das Berliner Landbrot eine außergewöhnlich lange Frischhaltung und bleibt über mehrere Tage saftig und aromatisch.